问答题

亚硝酸盐是公认的有害成分，为什么各国都允许在肉类制品中使用？

发布日期：2020-12-11

试题解析

亚硝酸盐

亚硝酸盐，是含有亚硝酸根阴离子(NO2−)的盐。最常见的是亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐、N-亚硝基化合物的前体物质。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，在导致内源性亚硝化条件下摄入的硝酸盐或亚硝酸盐在2A类致癌物清单中。

国都

在古代，国家首都通常可以简称为国都，近现代已不再沿用此简称。国家首都直接简称首都，通常是一个国家的政府所在地，政治活动的中心城市，各类国家级机关集中驻扎地，国家主权的象征城市。

中文名: 国都
读音: guó dū

近义词: 首都
含义: 国家的首都

认的

认的，汉语词语，拼音是rèn de，意思是认得，承认，通认识。

中文名: 认的
注音: ㄖㄣˋ ㄉㄜ

拼音: rèn de
释义: 认得

标签：亚硝酸盐公认有害成分国都

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