判断题
发酵过程中产生泡沫会降低了发酵罐的填料系数；降低微生物菌群的非均一性；增加了污染杂菌的机会；大量起泡引起“逃液，导致产物损失。
发布日期：2020-12-11
对
错
试题解析
发酵罐
发酵罐，指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1m³至数百m³。在设计和加工中应注意结构严密，合理。能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少（避免死角）、物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。
- 中文名
- 发酵罐
- 作用
- 进行微生物发酵
- 容积
- 1m3至数百m3
- 主体
- 不锈钢板制成的主式圆筒
低微
低微，汉语词汇，拼音是dī wēi。意思是弱小，或者是形容能力差、身份低下的人。
- 中文名
- 低微
- 外文名
- low
- 近义词
- 微弱
- 拼音
- dī wēi
- 解释
- 微弱、细小、低下
- 释义
- 低廉、低下、指微薄
发酵
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。例如酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵。
- 中文名
- 发酵
- 别名
- 酦酵
- 定义
- 生物体对于有机物的某种分解过程
- 外文名
- fermentation
- 读音
- fā jiào
- 应用
- 食品工业、生物和化学工业
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从传播途径降噪，主要采用下列哪些技术（）。
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发酵过程中产生泡沫会降低了发酵罐的填料系数；降低微生物菌群的非均一性；增加了污染杂菌的机会；大量起泡引起“逃液，导致产物损失。
在发酵罐CIP过程中，应保证取样阀与发酵罐CIP同步清洗。（）
对于通气发酵罐，提高罐压，可使饱和溶氧增大，从而使溶氧速率提高，在大多数发酵进行过程中，罐顶压强取0.15MPa最好。
发酵过程中从发酵罐回收CO2的纯度必须在（）%以上，否则会影响CO2气体的压缩和净化。
机械搅拌发酵罐是微生物生长发酵的场所，请简要叙述对其基本要求。
发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢产物的形成都与搅拌速度有关
气升式发酵罐（空气带升式发酵罐）是用多孔环管将空气引入发酵罐。
通用式发酵罐和自吸式发酵罐是机械搅拌式发酵罐。
气升式发酵罐（空气带升式发酵罐）是用多孔环管将空气引入发酵罐。
在发酵过程中，由于使用微生物不同，其代谢规律有差异，因而按照其需氧与否的状况，将微生物发酵分为（）等几种方法。