为什么以玉米为主食的地区易发生赖皮病?
发布日期:2020-12-11
试题解析
赖皮病
赖皮病是一种由于偏食,拒食肉类,以玉米为主食而引起的疾病。
- 西医学名
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赖皮病
- 常见病因
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偏食,拒食肉类,以玉米为主食
- 别名
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烟酸缺乏
- 防治
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多吃瘦肉、豆类、鱼、花生
发生
发生是一个汉语词汇,拼音是fā shēng,意思是原来不存在的事情出现了。
- 中文名
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发生
- 拼音
-
fā shēng
- 基本解释
-
原来不存在的事情出现了
- 近义词
-
发作
- 外文名
-
happen
- 注音
-
ㄈㄚ ㄕㄥ
- 同义词
-
发现
主食
主食(Staple Foods)是指传统上餐桌上的主要食物(如:谷类、豆类和块茎类),它们是人类日常饮食所需蛋白质、淀粉、油脂、矿物质和维生素等的主要来源。由于主食是碳水化合物特别是淀粉的主要摄入源,因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物,以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。 一般来说,主食中多含有碳水化合物。
- 中文名
-
主食
- 英文
-
Staple Foods
- 文献记载
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《飞花集·风雨六十年》等
- 拼音
-
zhǔ shí
- 解释
-
主要食品;
- 反义词
-
零食
正确答案:
赖皮病主要病因为尼克酸缺乏,虽然玉米中尼克酸的含量不低,甚至高于大米,但其所含尼克酸呈结合状态,不能直接被人体吸收利用,需要用碱处理,使其转变为游离型才能为人体利用。其次,玉米中色氨酸含量低,而亮氨酸含量过高,色氨酸-亮氨酸不平衡,色氨酸转变为尼克酸的量极少。
解析:
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