判断题
小分子的香豆素及其甙，多具有香气，有挥发性及升华性。
发布日期：2021-08-13
对
错
试题解析
小分子
小分子，即OCO小分子。凡分子量小于500的分子称之为小分子，小分子一般为简单的单体物质。小分子生命线追溯到出现，已经存在了多少亿年。从化学的角度上说，小分子就是分子量很小的天然化合物，通常是指分子量小于1000道尔顿（尤其小于400道尔顿小分子）的生物功能分子；从生物角度上说，小分子就是具有生物活性的小肽、寡肽、寡糖、寡核苷酸、维生素、矿物质、植物次生代谢产物及其降解产物如苷元、黄胴元、甙元、生物碱等；从营养角度上说，如果把蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质、纤维素，称为“第一代营养素”，小分子是营养元素的“第二代”，简称之为“二代营养素”。
- 中文名
- 小分子
- 开放分类
- 生物、科学、分子、RNA、细胞
- 简介
- 分子量小于500的分子
- 出处
- 北京中生奥普寡肽技术研究所
香豆素
香豆素（Coumarin），分子式为C9H6O2，呈白色结晶固体，存在于黑香豆、香蛇鞭菊、野香荚兰、兰花中，具有新鲜干草香和香豆香，一般不作食用，允许烟用和外用。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，香豆素在3类致癌物清单中。
- 中文名
- 香豆素
- 别名
- 邻氧萘酮；2H-1-苯并吡喃-2-酮
- 分子量
- 146.143
- EINECS登录号
- 202-086-7
- 沸点
- 298.0 ℃
- 密度
- 0.935 g/cm
- 应用
- 香料
- 危险性符号
- R20/21/22；R36/37/38；R40
- UN危险货物编号
- 2811
- 外文名
- Coumarin
- 化学式
- C
- CAS登录号
- 91-64-5
- 熔点
- 68 至 73 ℃
- 水溶性
- 不溶于冷水，较易溶于热水
- 外观
- 无色片状或粉状结晶
- 安全性描述
- S36；S36/37；S26
- 危险性描述
- Xn
挥发性
挥发性（Volatility）是指液态物质在低于沸点的温度条件下转变成气态的能力，以及一些气体溶质从溶液中逸出的能力。具有较强挥发性的物质大多是一些低沸点的液体物质，如乙醇、乙醚、丙酮、氯仿、苯、二硫化碳、液溴等，还有氨水、浓盐酸、浓硝酸等都具有很强的挥发性、这些物质贮存时，应密闭保存并远离热源，防止受热加快挥发。
- 中文名
- 挥发性
- 所属学科
- 化学
- 外文名
- Volatility
- 定义
- 液态物质易于转化为气态的性质
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