问答题
论述碱液去皮后漂洗的意义与方法。
发布日期：2021-05-25
试题解析
碱液去皮
碱液去皮是利用苛性钠对果蔬组织的腐蚀和降解作用将果皮脱掉的果蔬加工方法。即将果蔬浸饱于90一100℃的苛性钠碱液中,利用苛性钠对果蔬组织的腐蚀和降解作用而将果皮脱掉。去皮所用的碱液浓度因果蔬种类、去皮时间及方法不同而有差异。
- 中文名
- 碱液去皮
- 应用
- 果蔬去皮
- 碱液
- 苛性钠碱液
- 外文名
- alkali treatmentpeelingmethod
- 举例
- 土豆、胡萝卜、桃、否、李等
- 缺点
- Vc和糖分损失较严重
论述
论述，读音lùn shù，汉语词语，意思是议论、述作。
- 中文名
- 论述
- 外文名
- to discuss
- 释义
- 议论、述作。
- 拼音
- lùn shù
- 出处
- 《读书》
漂洗
漂洗，个汉语词语，拼音是piǎo xǐ，一指把衣服里面混合洗衣粉的脏水全洗掉；二是电路板制作工艺之一，指网版印刷准备工程中，为使再生网版上的网布，与版膜（stencil）或感光乳胶之间有更好的附着力起见，须将用过的网布以漂白水或细金钢砂为助洗剂，予以刷磨洗净及粗化，以便再生使用，称为漂洗；三指放射学术语，定影后的胶片通过清水冲洗，去除残存的硫代硫酸钠和少量银的络合物的过程，又称水洗。
- 中文名
- 漂洗
- 拼音
- piǎo xǐ
- 其它
- 化学处理过程或衣服清洗过程
- 外文名
- bleach
- 实质
- 放射学术语
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