单选题
（）是青海地区较流行的一种面食，是用菜籽油煎的薄饼。做法是在白面饼上擦好香豆粉（用香豆叶磨成）、花椒粉、食盐等调料，烙时用尖嘴油壶盘旋式浇油。
发布日期：2020-12-11
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试题解析
面食
面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、凉皮、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。
- 中文名
- 面食
- 主料
- 面粉
- 特点
- 风味各异，品种繁多，好吃
- 外文名
- pastry
- 烹饪方法
- 蒸、煮、煎、炸、焖、烤、烙等
- 起源
- 新石器时代
薄饼
薄饼，面食之一，是用烫面做成很薄的饼。两张相重叠，在锅上烙熟后分开。薄饼起源于厦门市同安区，为同安五宝（碗仔糕，炸枣，封肉，薄饼，马蹄酥）之一，是广东潮州、梅州、海陆丰、福建福州、闽南地区传统的特色名点，薄饼在过去是清明节的节日食品，每逢清明节的早上上山祭祖，祭完祖回家之后， 人们都会用薄饼作为午餐，物质生活多样化，人们受香港祭祖风俗影响，备有“烧金猪”、“烧鸭”、“烧鹅”、“蛋糕”之类的祭品。潮州薄饼的薄度，只及北京薄饼的十分之一。潮汕薄饼的原料和具体做法如下：薄饼分馅和皮两层；馅又分甜馅和咸馅两种。甜馅由麦芽糖和糖等加工而成，咸馅由肉、蛋、香菇、韭菜等熟料混合而成。皮就是在热锅中烙熟的圆形面饼，很薄。准备好了之后，用皮将馅卷成筒状就可以吃了。潮州薄饼要十张合起来的厚度，才相等于包填鸭的薄饼一张。换句话说，潮州薄饼的薄度，只及北京薄饼的十分之一而已。 各处的薄饼也都是用面作原料的，本身除
- 中文名
- 薄饼
- 口味
- 鲜醇可口
- 拼音
- báo bǐng
- 起源
- 厦门市同安区
- 分类
- 广东潮州地区，闽菜
- 主要食材
- 面粉
- 流行地区
- 福建
是用
是用，读音shì yòng，汉语词语，意思为因此。
- 中文名
- 是用
- 注音
- ㄕㄧˋ ㄩㄥˋ
- 拼音
- shì yòng
- 释义
- 因此
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此试题出现在
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（）是青海地区较流行的一种面食，是用菜籽油煎的薄饼。做法是在白面饼上擦好香豆粉（用香豆叶磨成）、花椒粉、食盐等调料，烙时用尖嘴油壶盘旋式浇油。
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