名词解释题
发布日期:2020-10-16
自发气调贮藏(modified atmosphere storage)是1993年公布的农学名词。
MA贮藏,即自发气调贮藏,是利用贮藏产品自身的呼吸作用降低贮藏环境中的O2浓度,同时提高CO2浓度的一种气调贮藏方法。这种贮藏方法操作简单,但达到设定的O2和CO2浓度水平所需的时间较长,操作上维持要求的O2和CO2比例比较困难,因而贮藏效果不如CA贮藏。
在窖藏中,也可采用自发气调贮藏方法,即垛封法。将果蔬装在筐里,每筐约20 kg。在窖内地面上铺置一层0.1~0.2 mm厚的塑料膜,上面垫一层垫木或砖。在垫木或砖之间撒一层优质的消石灰,用来吸收果蔬呼吸放出的二氧化碳,避免因其浓度过高造成伤害。消石灰的用量可按果蔬质量的1%计算。将果蔬筐错开码在垫木或砖上面,可码4~5层。一般每垛500~1 000 kg。果蔬摆好后,用预先准备好的塑料帐子罩住,将帐子的底边和铺在地面上的垫底薄膜四边卷在一起压紧,使整个帐子处于密闭状态。
标签: 自发气调贮藏
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