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问答题
发布日期:2020-04-11
标签: 西餐 烹饪
答案解析
正确答案: 选料特点:选料严谨、将就新鲜、奶制品多 刀工特点:道具种类多、刀工刀法简洁,成型规格大方整齐、刀工技艺现代化 调味特点:善于用酒、注重烹调后调味 烹调特点:烹调工具多样化,简单便捷、主料,配料,少司分别制作 装盘特点:主次分明,和谐统一、 几何造型,简洁明快、立体表现,空间发展、讲究破规、讲究变异、盘式点缀,回归自然
解析: 暂无解析
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