填空题
大多数食品或食品原料的吸湿等温线为（）型，而水果、糖制品、含有大量糖和其他可溶性小分子的咖啡提取物等食品的吸湿等温线为（）型。
发布日期：2020-12-11
试题解析
吸湿等温线
在恒温条件下，以食品含水量（gH2O/g干物质）对水分活度Aw作图所得的曲线。又称等温吸湿曲线、等温吸着曲线、水分回吸等温线（Moisture sorption isotherms，MSI）。分三区域分析。。
- 中文名
- 吸湿等温线
- 类别
- 关系
- 外文名
- Moisture sorption isotherms
- 分
- 三区域
原料
原料是指没有经过加工制造的材料，如矿产品和农产品，其价格往往是标准价格或按质论价。
- 中文名
- 原料
- 拼音
- yuán liào
- 外文名
- Raw material
- 意义
- 原料指没有经过加工制造的
水果
《水果》是由王崇茂、海金星、周毅联合执导的纪录片，是系列纪录片《河南地理知识博览》之一。
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此试题出现在
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回吸等温线
放湿等温线
等温线
等温线
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一般来说，大多数食品的等温线呈（）形，而水果等食品的等温线为（）形。