名词解释题
块根
发布日期：2020-12-11
试题解析
块根蘑炒肉片
块根蘑炒肉片是一道以块根蘑、猪肉为主料制作的菜品。
- 中文名
- 块根蘑炒肉片
- 调料
- 料酒、精盐、味精、酱油湿淀粉
- 主要食材
- 鲜块根蘑250克，猪肉20克，笋片50克
- 配料
- 白糖、葱花、姜丝
素炒块根蘑
素炒块根蘑是一道以鲜块根蘑、笋片、青菜心为主料的菜品。
- 中文名
- 素炒块根蘑
- 调料
- 精盐、味精、酱油、葱花、猪油
- 主要食材
- 鲜块根蘑，笋片，
- 主要工艺
- 炒
块根
块根是由营养繁殖的植株不定根或实生苗侧根膨大形成的，一株上可形成多个块根，它的组成不含下胚轴和茎的部分，完全由根构成，甘薯、何首乌的块根都属此类。甘薯块根外形较不规则，大约在栽插后20~30天,其中有些不定根开始膨大形成块根。何首乌的块根呈纺锤形，表面具4~6 条纵棱。一般在块根直径约3 cm 时，内部结构基本分化完成。其副形成层由初生韧皮纤维束周围的薄壁细胞形成，中柱鞘也恢复分裂能力，向外产生一些薄壁细胞，使块根加粗。药用块根还有天门冬、百部等。
- 中文名
- 块根
- 界
- 植物界
- 代表植物
- 甘薯、何首乌
- 外文名
- Root tuber
- 部位
- 根部
标签： 块根
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