填空题
淡炼乳补充维生素（）和（）后其营养价值几乎与新鲜乳相同，而且经高温处理成为软凝块乳。
发布日期：2020-12-11
试题解析
淡炼乳
淡炼乳，也称无糖炼乳。是将牛乳浓缩到1/2~1/2.5后灌装密封，然后再进行灭菌的一种炼乳。
鲜乳
鲜乳，是以新鲜牛奶为原料，采用72－85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感，但对仓储、运输等各环节要求非常严格的乳制品。
- 中文名
- 鲜乳
- 主要原料
- 新鲜牛奶
- 主要营养成分
- 乳清蛋白，赖氨酸
- 储藏方法
- 冷藏
- 外文名
- fresh milk
- 是否含防腐剂
- 否
- 主要食用功效
- 营养
补充
补充，读音为bǔ chōng，汉语词语，意思是因不足或损失而加以添补。
- 中文名
- 补充
- 英译
- to replenish;
- 拼音
- bǔ chōng
- 释义
- 因不足或损失而加以添补
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