单选题
食物中毒炊具标本采样时错误的是（）。
发布日期：2021-11-16
锅、盆、桶、刀、菜板灭菌棉拭子沾盐水后反复涂擦，置于灭菌容器
抹布可剪下一块置于灭菌容器
如菜板已洗过，则无需再采样
食堂环境涂抹
试题解析
灭菌
灭菌是指采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施。灭菌常用的方法有化学试剂灭菌、射线灭菌、干热灭菌、湿热灭菌和过滤除菌等。可根据不同的需求，采用不同的方法，如培养基灭菌一般采用湿热灭菌，空气则采用过滤除菌。灭菌的彻底程度受灭菌时间与灭菌剂强度的制约。微生物对灭菌剂的抵抗力取决于原始存在的群体密度、菌种或环境赋予菌种的抵抗力。灭菌是获得纯培养的必要条件，也是食品工业和医药领域中必需的技术。
- 中文名
- 灭菌
- 专业
- 农业科学
- 解释
- 用理化方法杀死微生物
- 外文名
- sterilization
- 拼音
- miè jūn
- 适用行业
- 食品/医学
子沾
[明]佚姓。苏州、无锡地区（今属江苏）木版刻工。嘉靖十三年（一五三四）刻六家文选注。
- 本名
- 子沾
- 民族族群
- 佚姓
- 所处时代
- 明
- 出生日期
- 不详
菜板
菜板，中药材名。本品为荨麻科植物多序楼梯草的全草。拉丁植物名：Elatosterma macintyrei Dunn［E.rupestre auct.non(Buch.-Ham.)Wedd.］采收和储藏：夏、秋季采收，鲜用或晒干。功能主治为：清热凉肝；润肺止咳；消肿止痛。主肝炎；咳嗽；跌打伤肿。
- 中文名
- 菜板
- 别名
- 节节花、山泽兰、大青叶。
- 汉语名称
- Cai Ban
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食物中毒有两类：（）食物中毒和（）食物中毒。（）食物中毒占食物中毒的绝大多数，并有明显的季节性。引起中毒的食物主要为动物性食物，特别是肉类食品。
食物中毒多采用按病原分类，常见的食物中毒有（）、真菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒和化学性食物中毒。
什么是食物中毒？食物中毒有什么特点？
食物中毒标本的送检与保存中错误的是（）。
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由肉毒梭状芽孢杆菌引起的食物中毒属于（）型食物中毒，由沙门氏菌引起的食物中毒属于（）型食物中毒
按病原物质分类，将食物中毒分为5类：（）、真菌及其毒素食物中毒、（）、有毒植物中毒、化学性食物中毒。
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