题库
  • 题库
  • 考试

移动端

  • 题王微信公众号

    题王微信公众号

    微信搜“题王网”真题密题、最新资讯、考试攻略、轻松拿下考试

首页 / 学历语言类/ 大学试题/ 工学 / 当前试题

填空题

分享题目

肌原纤维蛋白由（）组成。

发布日期：2020-12-11

肌原纤维蛋白由（）组成。

试题解析

肌原纤维蛋白

肌原纤维蛋白是组成肌肉中肌原纤维的蛋白质，主要包括原肌球蛋白、肌球蛋白、肌原蛋白、肌动球蛋白等几类。肌原纤维蛋白占猪肉中总蛋白含量的50%～55%，占鱼肉中总蛋白含量的 55%～60%。在肉制品在加热过程中肌原纤维蛋白热变形聚合，形成重要的结构，对肉的品质起到重要的作用，直接影响蛋白的感官性质（肉制品的弹性、多汁性、口感等）。

中文名
肌原纤维蛋白
含量
总蛋白含量的50%～60%
特性
凝胶作用
外文名
myofibrillar protein
分类
肌球蛋白、肌动蛋白、肌动球蛋白
用途
增加肉制品风味

标签： 肌原纤维 蛋白

查看答案

题王网让考试变得更简单

扫码关注题王，更多免费功能准备上线！

此试题出现在

大学试题

工学

去刷题

其他考试

乡镇临床执业助理医师 招标师考试 管理软件认证工程师 护理正副高 助理理财规划师(三级) 中西医结合骨伤学中级 肿瘤内科学中级职称 口腔执业医师 土地估价师 公共营养师三级
热门试题热门资讯 相关试题

从业单位对项目所使用的各类技防产品向产品供应商申请产品授权，涉及到哪些操作菜单？（）

按照无线重大工程项目管理流程的规定，工程项目经理应该负责以下哪些管理工作？（）

对单位存款，商业银行有权拒绝任何单位或者个人查询、冻结、扣划。

幼儿体育过程中最主要的环节是（）

在工程测量中，二等水准测量的前后视距累积差不应超过（）。

鼠疫分型中病死率极高，最严重的临床类型是（）

车辆运用限度又称为（）、（）。

关于黄疸的治疗描述正确的是（）。

蛋白质变性时，不受影响的结构是（）

《中华人民共和国执业医师法》规定医师的神圣职责是（　　）。

暂无相关推荐~

肌原纤维蛋白由（）组成。

肌原纤维是肌肉特有的（）成分，在电镜下观察肌原纤维，发现有更细的细丝构成，一种是粗纤丝，由（）蛋白质组成，一种是细纤丝，主要由（）蛋白质构成。

肌原纤维中蛋白质分（）、（）、（）、（）、（）。

肌原纤维中蛋白质分（）。

肌肉收缩的基本单位是肌原纤维，构成肌原纤维的粗肌丝主要由肌球蛋白组成，构成细肌丝的主要由（）。

肌原纤维中直接与收缩有关的蛋白质是（）。

肌肉体中肌原纤维的蛋白质有（）。

构成骨骼肌肌原纤维的主要蛋白是（）。

肌原纤维中直接与收缩有关的蛋白质是（）。

肌原纤维中直接与收缩有关的蛋白质是（）。