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问答题
发布日期:2020-12-11
标签: 宫廷 制作
答案解析
正确答案: 宫廷菜的制作特点是: (1)选料考究,所用原料如各种山珍海味、奇瓜异果和各地方著名干菜等,多为贡品。 (2)配料严格,不得任意搭配或更换。 (3)名厨精烹细调,制作精湛,形色美观;第四是讲究原汁原味,突出主料的本味,口味以清、鲜、酥、嫩见长。
解析: 暂无解析
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