填空题
根据理化性质天冬氨酸Asp和谷氨酸Glu属于（）性氨基酸；组氨酸His，赖氨酸Lys，精氨酸Arg；属于（）性氨基酸。
发布日期：2021-04-20
试题解析
天门冬氨酸
天冬氨酸（aspartic acid）是2019年全国科学技术名词审定委员会公布的肠外肠内营养学名词。
- 中文名
- 天冬氨酸
- 所属学科
- 肠外肠内营养学
- 见载刊物
- 《生物化学与分子生物学名词》 科学出版社
- 外文名
- aspartic acid
- 公布时间
- 2019年
理化性质
理化性质（physicochemical property）衡量化学物质特性的指标。是指物理性质和化学性质，物理性质包括熔沸点，常温下的状态，颜色，化学性质包括酸碱度。
- 中文名
- 理化性质
- 具体含义
- 物理性质与化学性质
- 外文名
- physicochemical property
- 特性
- 化学物质的衡量指标
谷氨酸
谷氨酸，化学式为C5H9NO4，分子量为147.13，是一种酸性氨基酸。分子内含两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点3.22。谷氨酸大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应。味精中含少量谷氨酸。
- 中文名
- 谷氨酸
- 别名
- 麸氨酸
- 分子量
- 147.1293
- 沸点
- 333.78 ℃
- 闪点
- 155.67 ℃
- 危险性符号
- Xi
- 外文名
- glutamic acid
- 化学式
- C
- 熔点
- 205 ℃
- 密度
- 1.41 g/cm
- 安全性描述
- S24/25
- 危险性描述
- R36/37/38
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根据理化性质天冬氨酸Asp和谷氨酸Glu属于（）性氨基酸；组氨酸His，赖氨酸Lys，精氨酸Arg；属于（）性氨基酸。
根据碳架来源不同，氨基酸可分为： ①谷氨酸族，包括（）、（）、（）、（），共同碳架是（）； ②天冬氨酸族，包括（）、（）、（）、（）、（）、（），共同碳架是（）...
三羧酸循环是糖、脂肪和蛋白质在体内氧化供能的（），也是三大物质代谢相互转换的（）。丙氨酸，谷氨酸，天冬氨酸经联合脱氨基作用，分别转换成（），（），（）。
赖氨酸生产菌种（如谷氨酸棒杆菌）合成赖氨酸的途径中只有单一的天冬氨酸激酶，这种酶是通过苏氨酸加赖氨酸的（）作用调节的。
赖氨酸生产菌种（如谷氨酸棒杆菌）合成赖氨酸的途径中只有单一的天冬氨酸激酶，这种酶是通过苏氨酸加赖氨酸的（）反馈抑制作用调节的。
写出下列氨基酸的单字母和三字母的缩写符号：精氨酸、天冬氨酸、谷氨酰氨、谷氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和酪氨酸。
天冬氨酸是（ ）。
谷氨酸的晶型分为（）和（）两种，等电点提取谷氨酸时，首先必须形成一定数量的晶核，然后才能进行育晶。谷氨酸起晶有（）和（）两种方法。
谷氨酸制味精过程中，中和操作时一般应先加谷氨酸后加碱，若先加碱后加谷氨酸就会生成（）
谷氨酸发酵中，谷氨酸产生菌只有一条生物合成途径中，生成谷氨酸的前体物为（）。而在赖氨酸发酵中，存在两条不同的生物合成途径，即（）途径和（）途径。