在分菜服务时应从()开始。
分菜的注意事项:手法卫生、()、分量均匀、跟上佐料。
菜单的分隔线可用以划分主菜单和子菜单。
中餐分菜的顺序是从()开始,按顺时针方向依次分让。
中餐宴会的分菜方法较多,目前比较流行,被称为”中餐西吃”的分菜方法是()。
造型菜肴的分菜服务都要求整齐有序,为宾客分取少量菜肴,以保证菜肴造型保持原状。()
二人合作式分菜服务,一名餐厅服务员应站于()盛取菜肴,另一位协助递接宾客餐碟。
分菜服务中餐厅服务员应()将菜分好并呈送客人面前。
分菜的方法有()、()、()三种。
分菜时,服务员要站在客人身后右侧,左手托盘,右手拿分菜工具进行。()