从生产者主体划分的菜系包括()。
中餐分菜一般有四种方法,各客分菜法,()。
宴会分菜顺序是先分主宾,继而按顺时针方向分给其他客人,最后才分给主人
分菜的基本要求是:报菜名、()、程序要清楚、分菜要均匀、剩菜要适量、操作要规范。
中餐宴会菜肴服务的分菜方式有四种:()、()、()、()。
中餐分菜方法主要有哪几种?
()适合汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜服务。
花生及含水分高的新菜子预处理时不需进行()处理,否则影响后道操作。
中餐宴会的分菜方法有三种:()、()、()。
分菜的方法有()、()、()三种。