卧式静止杀菌锅必须装有沿锅内全长延伸的蒸汽喷射管。沿杀菌锅底部蒸汽喷射管上的孔眼应设在沿该管顶部()处,也即顶部中心两侧()之内。
罐头卫生注册规范:杀菌锅至少安装一只最小刻度为()、每厘米不超过()、刻度清晰的玻璃水银温度计。
为了确保篮筐侧壁和杀菌锅壁间留有()或1.5英寸间隙就应装有篮筐定位导轨。
每只杀菌锅至少应安装1支(),刻线分度值易读出0.5℃,而且每()温度标量范围不超过8℃
记录温度仪图表纸上必须()、杀菌锅编号和其他必需的数据,以确保能和杀菌批号的书面记录符合一致。
杀菌锅上排气阀的作用主要是(),它应在()时关闭;泄气阀的作用是(),它可在()时关闭。
杀菌锅内必须有可以()的手段,例如水位计,玻璃水位或小型旋塞阀的使用。
()是在罐头冷却时,让杀菌锅内保持一定的压力,等到罐头内容物充分冷却,内压缓和时,再放冷水中进一步冷却的方法。
在卧式静止杀菌锅上,泄气阀应沿锅顶设于每端离容器最远的位置约()或1英尺以内;而后须沿锅顶每相隔()或8英尺添装一只。
杀菌锅底部不应使用()