糖水水果罐头一般采用常压杀菌,肉类罐头一般采用()杀菌,其原因是()。
水果罐头加工一般采用何种方法杀菌?
在80年代和90年代初,罐头在中国市场上有很大的销量,尤其是水果罐头,更是受到广大消费者的喜爱。在汕头有一罐头厂,以生产橘子罐头出名,但是剩下的橘子皮一直没有很好的方法处理,于是便将橘子皮以九分钱一斤的价格送往药品收购站销售,但依然十分困难。他们思考难道橘子皮只能入中药做成陈皮才有用?经过一段时间的研究,他们终于开发出“珍珠陈皮“这一新用途,可将其用做小食品.而且这种小食品具有养颜、保持身材苗条等功能。以何种价格销售这一产品?经市场调查发现,妇女和儿童尤其喜欢吃零食,且在此方面不吝花钱,但惧怕吃零食会导致肥胖,而珍珠陈皮正好解其后顾之忧,且市场上尚无同类产品。于是,他们决定每15克袋装售价1元,合33元一斤,投放市场后,该产品销售火爆。若低价销售是否能获得与高价同样多甚至更多的利润?
玻璃瓶装水果罐头杀菌后宜用()冷却法。
制作某种水果罐头,要求该罐头净重500g,开罐时的糖液浓度为16%,现决定每罐加入可溶性固形物含量为10%的该水果400g,则应加入的糖液的浓度为()
在加工水果罐头时,水溶性和热敏性维生素的损失一般可达()
下列关于水果罐头糖液配制的说法,错误的是()。
简述水果罐头变色的防治措施。
生产水果罐头时一般都用糖溶液是为了()。
我国某公司出口水果罐头一批,合同规定为纸箱装,每箱30听,共80箱。但我发货时改为每箱24听,共100箱,总听数相等。问这样做妥当吗?