填空题
糖水水果罐头一般采用常压杀菌，肉类罐头一般采用（）杀菌，其原因是（）。
发布日期：2020-12-11
试题解析
常压杀菌
常压杀菌，通过热蒸汽使蛋白质变性而杀灭微生物的方法。湿热穿透力强，灭菌效果较干热好。 ①煮沸或流通蒸汽灭菌：常压下沸水和蒸汽的温度是100℃，一般处理30~60min可杀死细菌繁殖体，但不能完全杀灭芽孢。此法适用于不能高压蒸汽灭菌的物品。
- 中文名
- 常压杀菌
- 效果
- 较干热好
- 原理
- 热蒸汽使蛋白质变性而杀灭微生物
- 温度
- 100℃
水果罐头
水果罐头以用料不同而命名不同，一般水果罐头的原料取材于水果，包括黄桃，苹果，荔枝，草莓，山楂等。产品主要有黄桃罐头、草莓罐头、菠萝蜜罐头、橘子罐头等。原料：各类水果，白砂糖，食用香精等
- 中文名
- 水果罐头
- 主要原料
- 黄桃，苹果，荔枝，草莓，山楂等
- 主要营养成分
- 维生素，微量元素如钾，钠，铁等
- 副作用
- 无明显副作用
- 主要产品
- 黄桃罐头、草莓罐头、橘子罐头等
- 外文名
- Canned fruit
- 是否含防腐剂
- 否
- 适宜人群
- 老少皆宜
- 储藏方法
- 避光常温保存
- 特点
- 味道鲜美、口味浓郁，保留原味
采用
采用，汉语词汇，读音为cǎi yòng，意思指采纳应用、任用。出自《东观汉记·马防传》。
- 中文名
- 采用
- 拼音
- cǎiyòng
- 近义词
- 采纳
- 外文名
- use
- 注音
- ㄘㄞˇ ㄩㄥˋ
题王网让考试变得更简单
扫码关注题王，更多免费功能准备上线！
此试题出现在
速度力量是指在最短时间内肌肉收缩的能力。
同步网的功能就是实现数字交换局之间、数字交换局和传输设备之间的信号频率同步。
革兰阳性球菌感染性角膜炎与革兰阴性球菌感染性角膜炎的临床表现有哪些不同?
下列不属于我国法律部门的是（）
皮褶厚度
下列适合采用紧缩的流动资产投资策略的企业是（ ）。
中国共产党纪律处分条例》不包括（）
超薄切片技术的步骤为（）
哪种人类是在已知中国境内最古老的原始人类？
通货膨胀对房地产只有负面影响，没有正面影响。（）
暂无相关推荐~
糖水水果罐头一般采用常压杀菌，肉类罐头一般采用（）杀菌，其原因是（）。
糖水水果罐头生产现场使用的糖度测定方法有两种，一种是（），另一种是（）。
水果罐头加工一般采用何种方法杀菌？
下列关于水果罐头糖液配制的说法，错误的是（）。
水果罐头的变色原因？
制作某种水果罐头，要求该罐头净重500g，开罐时的糖液浓度为16%，现决定每罐加入可溶性固形物含量为10%的该水果400g，则应加入的糖液的浓度为（）
制作某种水果罐头，要求该罐头净重500g，开罐时的糖液浓度为16%，现决定每罐加入可溶性固形物含量为15%的该水果400g，则应加入的糖液的浓度为（）
吃不到新鲜水果可以用加工的果汁、水果罐头、果酱等水果制品替代。
铁皮灌装水果罐头开封后必须（）
玻璃瓶装水果罐头杀菌后宜用（）冷却法。