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烟熏
烟熏痕迹是指物质燃烧过程中产生的游离碳,随烟气流动时吸附于物体表面或侵入物体空隙中的一种状态。()
间接烟熏法
烟熏腊肉是最有特色的( )风味菜。
制备燃香烟熏剂的工序环节有()
下列关于烟熏保藏的说法,错误的有( )。
()是食品烟熏方法的发展趋势。
烟熏的方法有哪几种,各有何利弊?
烟熏方法有几种?简要说明其操作要求。
烧烤、油炸及烟熏等加工中产生的有毒有害成分的有害性?
论述烟熏的目的