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皮蛋
简述皮蛋生产中使用生石灰的作用
简述皮蛋生产中使用食盐的作用
皮蛋的形成分为()四个阶段。
简述皮蛋生产中使用氢氧化钠的作用
加工皮蛋料液中最适宜的NaOH浓度是()。
皮蛋的“松花”实际是氢氧化镁水合晶体。
皮蛋的加工方法归纳起来有三种,它们是浸泡包泥法,()和()。
简述皮蛋生产中使用茶叶的作用
摇捡皮蛋,有干硬的撞击声者为(),有水响声音者为(),一端有水荡声音者为()。
皮蛋为什么又叫“松花蛋”()。