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糖化酶
常用的糖化酶类有几种?
糖化酶可作用直连淀粉的()糖苷键和支链淀粉的()糖苷键,能将淀粉全部转化为葡萄糖。
微生物生产的淀粉酶,糖化酶用于生产()。
简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的优势。
()是酿酒工业常用的糖化酶菌种。
糖化过程中常用的酶制剂有:淀粉酶、()、糖化酶和β—葡聚糖酶。
糖化过程中常用的酶制剂有:α-淀粉酶、()、糖化酶、()和β-葡聚糖酶。
曲精