食品保藏途径有哪些?
食品保藏主要应用(),在商业上,经常采用人工制备放射性同位素()作为辐射源。
在食品保藏中BET单层值具有什么意义。
从微生物的角度论述食品保藏的原理与方法。
简述罐头食品保藏机理。
辐射类型主要有电离辐射()和非电离辐射()两类。食品保藏主要应用(),在商业上,经常采用人工制备放射性同位素()作为辐射源。
从微生物的角度论述食品保藏的原理与方法。
下列哪些食品保藏方法不属于物理保藏法().
食品保藏的基本原理是抑制微生物的生长繁殖及控制食品中酶的活性,对微生物和酶控制的方法有哪些?
什么是食品保藏剂、抑菌剂、杀菌剂和食品抗氧化剂?各举一例说明它们的作用。