移动端
微信搜“题王网”真题密题、最新资讯、考试攻略、轻松拿下考试
首页
词条
麸曲
麸曲白酒
麸曲白酒生产常用的酵母可以分为两大类:一类为酿酒酒母,主要进行酒精发酵;另一类是(),主要是供给白酒发酵生成香味物质。
大曲酒、小曲酒、麸曲白酒定义及特点.
麸曲的制曲工艺有哪四个过程?
():在大曲酒糟或麸曲酒糟中加入极少量大曲或麸曲,入窖再发酵30—50天即成香醅。有些还在酒糟拌曲时,再加糟量5%的酒尾(25°)。