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营养师(综合练习)

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营养师(综合练习)
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单选题 头发样品收集的正确方法是要剪取被测者(),从发根部起2-3cm头发。

A

枕部发髻处至耳后

B

后脑勺至耳后

C

头顶室前额

D

耳后部

单选题 人出生后多长时间大脑神经细胞分化增殖过程基本完成()

A

1—6个月

B

6—12个月

C

12—15个月

D

15—24个月

单选题 母乳中碳水化合物的主要成分是()

A

半乳糖

B

乳糖

C

糖原

D

葡萄糖

单选题 下列关于24h回顾法的说法正确的是()

A

婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法,因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物

B

3天24h回顾法不必包括休息日

C

24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量,也适合描述不同个体的膳食平均摄入量

D

24h回顾法不存在人日数计算的问题

单选题 从营养学角度来看,豆芽的显著特点就是在豆类发芽的过程中产生了()

A

抗坏血酸

B

硫胺素

C

核黄素

D

抗佝偻病维生素

单选题 反映机体内维生素C储存水平的是()中维生素C的水平。

A

白细愿

B

红细胞图

C

血浆

D

血清

单选题 在一般人的膳食中,()占总量的25%~30%为宜。

A

粮谷类

B

蔬菜水果类

C

油脂类

D

动物性食物及豆类

单选题 食物的营养价值的高低,最主要取决于()

A

烹调方式

B

储存条件

C

加工方式

D

自身的营养素种类数量

单选题 1500ug的f-胡萝卜素大致相当于视黄醇当量(RE)()

A

9000ug

B

900IU

C

825IU

D

250ug

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