单选题
便秘对心肌梗死患者的潜在危险是（ ）。
A
易发生痔疮
B
消化不良
C
急性心力衰竭
D
代谢废物过多吸收
E
菌群移位造成感染
单选题
该患者的饮食医嘱应该是（ ）。
A
禁食
B
全流
C
高蛋白半流
D
低盐高蛋白软食
E
高蛋白高维生素软食
单选题
在防治心血管疾病时，目前推荐的饱和脂肪酸（S）、单不饱和脂肪酸（M）和多不饱和脂肪酸（P）的比例为（ ）。
A
35％:20％:35％
B
30％:25％:45％
C
25％:30％:45％
D
33％:33％:34％
E
27％:33％:40％
单选题
维生素B1又称（ ）。
A
硫胺素
B
尼克酸
C
叶酸
D
烟酸
E
核黄素
单选题
（ ）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。
A
烟酸
B
叶酸
C
锌
D
植酸
E
核黄素
单选题
如要及时纠正相应的营养素缺乏，应采取的措施为（ ）。
A
增加蛋白质摄入
B
增加食盐摄入
C
大量补充含钙保健食品
D
补充缺乏的营养素相应制剂
E
多晒太阳
单选题
下列哪项为食物中毒？（ ）
A
饮用水被污染而引起的重金属中毒
B
服用药物不当而引起的中毒
C
冒险食用河豚鱼引起的中毒
D
中毒性细菌性痢疾
E
毛蚶引起的甲型肝炎暴发
单选题
可以诱发鱼、禽、大鼠和猴子等多种动物肝癌的真菌毒素是（ ）。
A
烟曲霉毒素
B
橘青霉毒素
C
黄曲霉毒素
D
展青霉毒素
E
赭曲霉毒素
单选题
黄曲霉毒素特性有（ ）。
A
对许多动物有强烈毒性，属于超剧毒级毒物
B
急性毒性中，最敏感的动物是鸭雏
C
小剂量长期摄入，动物出现生长障碍
D
黄曲霉毒素污染严重地区人群肝癌高发
E
以上都是
单选题
能够促进高血压发生的营养素（ ）。
A
维生素C
B
大豆蛋白质
C
钠
D
钾
E
B族维生素
