多选题 在设计铁强化食品中选择了酱油作为强化载体,其依据是()。
酱油和铁的色泽相符
酱油可以掩盖铁锈味
酱油的日常消费量基本恒定
酱油有助于铁的吸收
酱油可以减少铁氧化
多选题 某企业期望针对某疾病高危人群研发强化食品,应考虑的内容包括()
城市居民缺乏的必需营养素
所选食物载体是否是可供高危人群食用的食品
强化食品的销售前景
强化剂的用量是否足以纠正高危人群营养问题
强化食品的长期高消费摄人是否会引起新的卫生问题
多选题 食品中添加必需营养素的目的通常包括()。
复原加工过程中的损失
替代食品的营养等同性
预防某种营养缺乏病
便于广告宣传
确保某种特殊用途食品含适当的营养成分
多选题 以下有关维生素损失的说法正确的是()?
尼克酸对光敏感
叶酸在酸性条件下不稳定
维生素A在加热条件下分解释放
维生素C易被氧化破坏
维生素B2被食物中的酶破坏
多选题 表2为某品牌成人多维矿物质软胶囊营养成分标示值和检测报告结果,根据此表完成对营养素补充剂的评价 该多维矿物质软胶囊中()营养素的检测结果与标示值不符。
硒
维生素A
维生素D
叶酸
钙
多选题 消费者选购营养补充剂时,应主要阅读产品标签的()内容。
净含量
适用人群
推荐摄人量
营养成分表
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