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脂肪氧合酶对某些食品加工是有害的，但有时也是有益的。

发布日期：2020-12-11

脂肪氧合酶对某些食品加工是有害的，但有时也是有益的。
A

对

B

错

试题解析

氧合酶

氧合酶（OX）是花生四烯酸代谢的限速酶，具有环氧合酶（COX）和过氧化物酶功能的双重酶。

中文名
氧合酶
适用领域
生物学、医学
组成
环氧合酶和血红素氧合酶
外文名
Oxygenase
所属学科
生物工程

脂肪

脂质是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油性物质主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。是一种或一种以上脂肪酸的甘油酯C3H5（OOCR）3。

中文名
脂肪
拼音
zhī fáng
定义2
食用油
组成元素
C（碳）、H（氢）、O（氧）三种元素
外文名
fat
定义1
人和动植物体中的油性物质
组成
甘油

有益

有益，汉语词语，拼音是yǒu yì，意思指有利益，有好处。

中文名
有益
拼音
yǒu yì
外文名
profitable;beneficial;useful
基本解释
有好处;有帮助

标签： 脂肪 食品 加工 有害 有益

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