判断题
发布日期:2020-12-11
对
错
姜汁菠菜是一道浙江省的特色传统名菜,属于浙菜系。主要制作材料有菠菜、生姜等。该菜色泽嫩绿,清淡爽口,具有滋阴润燥,舒肝养血,清热泻火的功效。
焯水是做饭的一道工序,读作chāo shuǐ,指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用。 焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水,又称出水、飞水、淖水。东北地区称为“紧”,河南一带称为“掸”,四川则称为“泹”,广东称为“灼”。
菠菜,中药名。为藜科菠菜属植物菠菜Spinacia oleracea L.的全草。原产伊朗,我国各地普遍栽培。具有解热毒,通血脉,利肠胃之功效。常用于头痛,目眩,目赤,夜盲症,消渴,便秘,痔疮。
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