单选题
在新式啤酒发酵设备中，发酵罐的发酵液对流主要依靠（）作用。
发布日期：2020-12-11
产生二氧化碳引起的密度梯度，从而引起的对流
通氧气的速率
机械搅拌
重力因素
试题解析
啤酒发酵设备
啤酒发酵主要设备为发酵罐和种子罐，它们各自都附有原料(金汉森)调制，蒸煮，灭菌和冷却设备，通气调节和除菌设备，以及搅拌器等。发酵罐：承担产物的生产任务。种子罐：以确保发酵罐培养所必需的菌体量为目的。
- 中文名
- 啤酒发酵设备
- 容量
- 100L-2000L
- 材质
- 不锈钢
- 高度
- 1500mm
发酵液
发酵液（fermentation broth），指的是液体培养基接入微生物菌种，经过一段时间培养后，微生物利用培养基中的营养成分， 合成菌体及分泌产物，这种经微生物代谢后的液体叫发酵液。
- 中文名
- 发酵液
- 领域
- 农业科学
- 外文名
- Zymotic fluid
对流
对流（convection）指的是流体内部由于各部分温度不同而造成的相对流动，即流体(气体或液体）通过自身各部分的宏观流动实现热量传递的过程。液体或气体中，较热的部分上升， 较冷的部分下降，循环流动，互相掺和，最终使温度趋于均匀。因流体的热导率很小， 通过热传导传递的热量很少， 对流是流体的主要传热方式。对流可分自然对流和强迫对流两种。自然对流往往自然发生， 是由于浓度差或者温度差引起密度变化而产生的对流。流体内的温度梯度会引起密度梯度变化，若低密度流体在下，高密度流体在上， 则将在重力作用下形成自然对流。强迫对流是由于外力的推动而产生的对流。加大液体或气体的流动速度，能加快对流传热。
- 中文名
- 对流
- 拼音
- duì liú
- 释义
- 流体内部由于各部分温度不同而造成的相对流动
- 外文名
- convection
- 作用
- 流体
- 分类
- 自然对流、强迫对流
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