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填空题

韧性面团的温调制度常控制在()℃,这样可以加速面筋形成,缩短面团调制时间。但面团温度过高,化学疏松剂易分解挥发,影响产品的酥松程度。

发布日期:2020-12-11

韧性面团的温调制度常控制在()℃,这样可以加速面筋形成,缩短面团调制时间。但面团温度过高,化学疏松剂...

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