多选题
发布日期:2020-04-14
蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例要适宜
摄入营养素要稍多于人体能量需要量
膳食能量来源于脂肪碳水化合物
膳食能量来源于蛋白质、碳水化合物和脂肪
摄入能量要稍多于机体消耗的能量
碳水化合物(carbohydrate)是由碳、氢和氧三种元素组成,自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(H2O)y来表示。由于它所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物。它可以为人体提供热能。食物中的碳水化合物分成两类:人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质,而且有些还具有特殊的生理活性。
脂质是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油性物质主要是油和脂肪,一般把常温下是液体的称作油,而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯,其中甘油的分子比较简单,而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。脂肪可溶于多数有机溶剂,但不溶解于水。是一种或一种以上脂肪酸的甘油酯C3H5(OOCR)3。
适宜是一个汉语词语,读音为shì yí,意思是恰当的,不超过心理预期度的,与某事不冲突的,相吻合的。出自《尉缭子·兵令上》。
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下列关于配餐中膳食能量的描述,正确的是()。
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配餐中膳食能量描述正确的是( )。
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配餐中,膳食能量要保持平衡是指三大营养素比例适宜,如碳水化合物应提供能量的20%~40%。
配餐中,膳食能量要保持平衡是指三大营养素比例适宜,如碳水化合物应提供能量的20%~40%。( )
配餐中,膳食能量要保持平衡是指三大营养素比例适宜,如碳水化合物应提供能量的20%~40%。
配餐中,膳食能量要保持平衡是指三大营养素比例适宜,如碳水化合物应提供能量的20%~40%。( )
一般来说,配餐中膳食能量供给达到推荐摄入量的( )为基本合格。
膳食配餐的基本原则应遵循()。