多选题
下列关于配餐中膳食能量的描述，正确的是（ ）。
发布日期：2021-08-12
蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例要适宜
摄入营养素要稍多于人体能量需要量
膳食能量来源于脂肪碳水化合物
膳食能量来源于蛋白质、碳水化合物和脂肪
摄入能量要稍多于机体消耗的能量
试题解析
碳水化合物
碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(H2O)y来表示。由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它可以为人体提供热能。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。
- 中文名
- 碳水化合物
- 别名
- 糖类化合物
- 属性
- 有机化合物
- 食物来源
- 谷类、蔬菜、水果、奶制品等
- 外文名
- Carbohydrate
- 组成元素
- 碳、氢和氧
- 主要类别
- 单糖、
脂肪
脂质是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油性物质主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。是一种或一种以上脂肪酸的甘油酯C3H5（OOCR）3。
- 中文名
- 脂肪
- 拼音
- zhī fáng
- 定义2
- 食用油
- 组成元素
- C（碳）、H（氢）、O（氧）三种元素
- 外文名
- fat
- 定义1
- 人和动植物体中的油性物质
- 组成
- 甘油
适宜
适宜是一个汉语词语，读音为shì yí，意思是恰当的，不超过心理预期度的，与某事不冲突的，相吻合的。出自《尉缭子·兵令上》。
- 中文名
- 适宜
- 拼音
- shì yí
- 外文名
- Aptly
- 释义
- 含有“合适,相宜”的意思
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下列关于配餐中膳食能量的描述，正确的是（）。
下列关于配餐中膳食能量的描述，正确的是（）。
配餐中膳食能量描述正确的是（ ）。
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配餐中，膳食能量要保持平衡是指三大营养素比例适宜，如碳水化合物应提供能量的20％～40％。
配餐中，膳食能量要保持平衡是指三大营养素比例适宜，如碳水化合物应提供能量的20%～40%。（ ）
配餐中，膳食能量要保持平衡是指三大营养素比例适宜，如碳水化合物应提供能量的20％～40％。
配餐中，膳食能量要保持平衡是指三大营养素比例适宜，如碳水化合物应提供能量的20%～40%。（ ）
一般来说，配餐中膳食能量供给达到推荐摄入量的（ ）为基本合格。
膳食配餐的基本原则应遵循（）。