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名词解释题

炼乳

发布日期:2020-12-11

炼乳

试题解析

炼乳小软炼乳面包

炼乳小软炼乳面包,以高筋粉、炼乳为主料的食品。

中文名
炼乳小软炼乳面包
主要食材
高筋粉,炼乳
分类
面包

调制炼乳

炼乳,按成品是否脱脂,可以分为脱脂炼乳、半脱脂炼乳和全脂炼乳;按添加的辅料不同,又可以分为调制炼乳和强化炼乳等。调制炼乳包括甜炼乳、调味甜炼乳及其他使用了非乳原料的调制炼乳,根据调制炼乳的不同,其加工工艺也有差别。

中文名
调制炼乳
炼乳分类标准
按成品是否脱脂,添加的辅料不同
添加辅料不同
调制炼乳和强化炼乳
外文名
formulaled condensed milk
成品是否脱脂
脱脂炼乳、半脱脂炼乳和全脂炼乳
调制炼乳
甜炼乳、调味甜炼乳、其他

炒炼乳

炒炼乳是以炼乳为主料的食品。

中文名
炒炼乳
主要食材
炼乳
分类

标签: 炼乳

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