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单选题

在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙的因素是(  )。

发布日期:2021-03-18

在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙的因素是( ...
A

植酸

B

草酸

C

鞣酸

D

磷酸

E

醋酸

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