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烹调
《吃饭》中用音乐和烹调来说明社会多元相济、和而不同的特征,这种论证方法是()
膳食脂肪计算时应将烹调油计入计算脂肪总量。( )
什么是烹调的八原则?
《吃饭》中,作者在谈到音乐和烹调时,所倡导的社会理念是()
烹调工艺分几部分?
烹调食品应烧熟煮透的目的是()。
以下烹调肉类的方法,最有利营养素保留的是()。
为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的,烹调时,食品中心温度至少达到( )。
谷类在油炸烹调中,营养素损失最大的是( )。
烹调后的食物才容易被人体消化吸收。