问答题
发布日期:2020-12-11
腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。现今,蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术。酱腌菜这一传统食品是我国人民历代智慧的结晶,是祖国宝贵文化财富的一部分。腌制是利用食盐的保藏作用,将新鲜果品或者其他方法已经加工过的原料用盐腌渍制成食品的方法。
加工,是一个法律词汇。是指在他人之物上附加自己的有价值的劳动,使之成为新物。
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管理体系文件的特点是()。
具体运算阶段的年龄是()。
改变轴向柱塞变量泵的倾斜盘倾向角r大小和方向可改变()。
表现为右上腹痛的疾病是()
忽必烈听从了姚枢的建议,只要漠南等地的兵权。
引起心源性休克最常见的病因是()。
上消化道内镜检查前禁食条件是()
如图,在正方形ABCD中,AB=4,E、F分别是BC、CD边上的三等分点,则阴影部分的面积是( )。
在下列事项中,()不影响企业的现金流量。
双方恶意串通,损害国家或者第三人利益的合同,应当采取()的措施。
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腌制是肉制品加工中重要的加工技术,腌制过程中通常使用食盐和亚硝酸盐配制的混合盐。请论述该混合盐所起的作用并简要说明其作用原理。
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亚硝酸盐在腌肉制品加工过程中的发色机理是什么?存在哪些问题?
肉制品中的亚硝酸盐主要来源于( )。
色泽太艳的肉制品,很可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐。
肉制品中的亚硝酸盐主要来源于( )。
叙述亚硝酸盐在肉制品中的作用以及它们对人体的毒害作用及其预防措施。
亚硝酸盐速测盒的检测原理是食品中的亚硝酸盐与试剂反应可产生()色产物,颜色越深,表示亚硝酸盐浓度越高。
亚硝酸盐用于腌肉制品中的作用有()、()和()。
下列哪种食品在加工、储存过程中硝酸盐会转化为亚硝酸盐()