简述稻谷加工副产品的利用
发布日期:2021-09-30
试题解析
稻谷加工
稻谷加工指的是脱去稻谷谷壳(颖壳)和皮层(糠层)的过程。
- 中文名
-
稻谷加工
- 界
-
植物界
- 属
-
狗尾草属
- 外文名
-
rice milling
- 门
-
被子植物门
副产品
副产品是企业在生产主要产品的同时,从同一种原材料中,通过同一生产过程附带生产或利用生产中的废料进一步加工而生产出来的非主要产品。如制皂厂在生产肥皂的过程中,产生一种下脚,经加工后制成的甘油;面粉加工厂利用麸皮制造的饲料等。副产品虽然与主产品同时生产出来,但其价值与主产品相比要小得多,所以在成本计算上,可按固定价格计算出副产品成本,然后从全部生产费用中加以扣除,其余即为主产品成本。
- 中文名
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副产品
- 拼音
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fù chǎn pǐn
- 特点
-
非主要产品
- 外文名
-
byproduct
- 生产方式
-
生产主要产品过程中附带生产出
- 性质
-
企业的次要产品
简述
简述是一个汉语词汇,意思是用简要的语言陈述,描述或总结。
正确答案:
一、米糠的应用:1.米糠制油;2.米糠制油副产品的利用:制取谷维素、制取甾醇、制取糠蜡,三十烷醇、脂肪酸、VE和甾醇、蛋白质和水溶性多糖、菲丁及其水解物;3.米糠食品:水溶米糠营养素、米糠营养纤维;4.米糠蛋白的利用
二、米胚的利用:全脂米胚、米胚粉、脱脂米胚、米胚油(富含VE、谷维素和植物甾醇)
三、碎米的利用:;1.米蛋白有低过敏性,高营养性,好消化性等优点,经酶处理生产蛋白质含量高达20%-50%的米粉食品,特别适合作婴儿断奶食品;2.酶水解制功能性饮品;3.酶解清蛋白制功能性多肽,具有拮抗鸦片的功能;4.酶水解米蛋白分离出具有替代谷氨酸钠的风味肽;5.做乳酸饮料;6.碎米酿造;7.碎米用作工业发酵原料;8.制淀粉,应用于化妆品,纺织品
四、发芽糙米的应用:利用发芽过程中活化的纤维素酶和半纤维素酶作用于皮层,使糙皮层得到软化,使之成为一种主食,营养价值高,也能用于功能性配料
解析:
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