单选题
名菜“砂锅鱼头”取用的是（）。
发布日期：2020-12-11
A
鳊鱼头
B
鲫鱼头
C
鲤鱼头
D
鳙鱼头
试题解析
砂锅鱼头
砂锅鱼头（Fish Head en Casserole），中国菜肴之一，属苏菜。砂锅鱼头味道清香、肉质鲜嫩、别有风味、鲜而不腥、肥而不腻，汤色乳白如汁、清纯如雪，是1975年朱顺才在天目湖一食堂做厨师时创造出来的。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“砂锅鱼头“被评为江苏十大经典名菜。
- 中文名
- 砂锅鱼头
- 分类
- 淮扬菜
- 主要食材
- 鱼头
- 工艺
- 砂锅
- 外文名
- Fish Head en Casserole
- 口味
- 咸鲜
- 特点
- 味道清香，肉质鲜嫩，别有风味
取用
1、“清晨取用洁白公鸡祭,下午取用洁白阉羊祭,黄昏取用纯白阉牛祭”——《毕摩》2、取用受污染的浅层地下水作为非饮用水3、只管自行取用就是了
- 中文名
- 取用
- 释义1
- 拿来使用
- 读音
- qǔ yòng
- 释义2
- 采用
名菜
名菜是一个汉语词汇，读音为míng cài，指出名的菜肴。中国传统名菜分为八个菜系，粤菜，山东菜系等，烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅等皆称为名菜。
- 中文名
- 名菜
- 含义
- 出名的菜肴
- 拼音
- míngcài
- 类型
- 菜肴
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