问答题
什么叫商业无菌？
发布日期：2020-12-11
试题解析
无菌原理
无菌原理，也叫无生机原理，是指使食品处于无生机状态，即商业无菌状态。商业无菌是指杀灭食品中的病原菌、产毒菌以及导致食品败坏的腐败菌，从而保证食品正常的货架寿命。商业无菌处理后，如热处理，仍可能存在少量的耐热芽孢，但经热处理后。这类细菌在贮存过程中不能正常繁殖。为了创造和保持果品加工产品的无生机环境，通常要采用密封和杀菌的手段。运用此原理保存的食品主要有罐头和果汁。
- 中文名
- 无菌原理
- 别名
- 无生机原理
- 目的
- 保证食品正常的货架寿命
- 外文名
- Sterile principle
- 状态
- 无生机状态，即商业无菌状态
- 适用食品
- 主要有罐头和果汁
商业无菌
商业无菌是指食品经适度的热杀菌以后，不含有致病的微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物。在通常的商品流通及贮藏过程中，这些残留微生物或芽孢不能生长繁殖，不会引起食品腐败变质或因致病菌的毒素产生而影响人体健康。商业无菌是罐头工艺的微生物检验指标，食用微生物不合格的食品会给人体健康带来影响。商业无菌不合格的主要原因是生产过程中卫生不达标造成产品污染（食品或包装污染）或灭菌的温度和时间未达到生产工艺 要求。
- 中文名
- 商业无菌
- 性质
- 对罐头食品杀菌程度状态的描述
- 外文名
- Commercial sterility
罐头鱼
罐头鱼是指将加工处理后的鱼装入马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜蒸煮袋或其他包装材料容器经排气、密封、加热杀菌、冷却等工序，达到商业无菌的食品。鱼类肌肉及其他可食部分富含蛋白质、低脂肪和多不饱和脂肪酸多种维生素和无机质，它可以调节和改善人类的食物结构，供应人类健康所必需的营养素，而罐头鱼因其携带方便、清洁卫生更是受到多数国家尤其是发达国家的青睐。
- 中文名
- 罐头鱼
- 主要营养成分
- 蛋白质含量较高，含有B族维生素、钙、锌、硒、碘等矿物质
- 适宜人群
- 老幼皆宜
- 主要原料
- 鱼
- 主要食用功效
- 营养丰富，蛋白质含量高，容易消化
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此试题出现在
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某商务楼建筑工程通过公开招标方式确定了-个不同性质的施工单位承担该项目的所有施工任务，建设单位分别与A公司签订了建筑主体土建工程施工合同；与B公司签订了机电设备安装合同；与C公司签订了外幕墙工程安装合同。个合同中均约定了由建设单位全面协调现场其他施工单位的协作施工，为工程施工创造有利条件；同时，建设单位将砌筑工程单独发包给D公司，并签订施工合同。合同履行过程中，发生了如下事件： 事件一：A公司在签订合同后因自身管理能力和劳务组织人员存在困难，遂与承包商E签订分包合同，将部分主体结构工程交由其施工：，同时约定由其按照分包合同额8%向A支付管理费用，一切责任由承包商E承担。 事件二：由于A公司施工时间拖延15d，造成B公司开工时间相应顺延，B公司遂向A公司提出索赔要求。 事件三：建筑主体结构完工后，A公司立即拆除了主体外闱脚手架工程，C公司原计划由建设单位协调使用A单位外围脚手架安装幕墙工程的计划不得不改变，为此重新调整施工方案组织施工。后C公司就新方案实施引起的费用增加和工期延误向建设单位提出索赔。 事件四：由于部分机电安装工程在招标时未能确定，建设单位与B公司签订合同时采用可调单价合同模式，施工过程中由于市政电网停电2d，B公司提出调整合同价款的要求，建设单位只同意延长工期，拒绝调整合同价款。 【问题】 1.建设单位将上述工程单独发包给A、B、C、D公司的做法是否合法？并说明理由。 2.事件一中，A公司的做法是否正确？并说明理由？ 3.事件二中，B公司向A公司提出索赔要求是否成立？并说明理由。 4.事件三中，C公司向建设单位提出索赔是否成立？并说明理由？ 5.事件四中，建设单位的做法是否合理？哪些因素下合同价款可以调整？
下列不属于折现现金流法的是（ ）。
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火车票属于（ ）。
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公共服务提供手段的考评需要有一套政府公共管理的绩效评估制度和（）制度。
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