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名词解释题

平盖酸败

发布日期:2020-12-11

平盖酸败

试题解析

平盖酸败

平盖酸败是由芽孢杆菌的生长引起的,常在罐头类食物中生长而引起腐败。由于罐头外观还是正常、罐底和盖仍是平的,但内容物已变酸,故称平盖酸败。

中文名
平盖酸败
菌种
芽孢杆菌
解决办法
杀菌完全
外文名
Flat cover rancidity
感染途径
原料的质量、车间的卫生等
拼音
píng gài suān bài

标签: 酸败

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