单选题
应（）对使用的煎炸油进行过滤，滤去食物残渣和沉淀物。
发布日期：2020-12-11
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试题解析
沉淀物
沉淀物，在化学上指从溶液中析出固体物质的过程；也指在沉淀过程中析出的固体物质。事实上沉淀多为难溶物（20°C时溶解度<0.01g）。在化学实验和生产中广泛应用沉淀方法进行物质的分离。
- 中文名
- 沉淀物
- 拼音
- chén diàn wù
- 反应
- 化学反应
- 外文名
- precipitation
- 释义
- 从溶液中释出的难溶解的固体物质
- 原理
- 从过饱和溶液中析出的
煎炸油
煎炸油是用棉籽油、菜籽油、大豆油和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好，烟点高的煎炸调和油。它是根据生产使用需要，将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油。最适宜如炸油条、薯条、炸鸡、油炸干货等，比普通的色拉油及豆油要节省35%。如果每天过滤残渣，将有效延长使用期限。煎炸加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。一般市场价格为5-7元左右每斤。
- 中文名
- 煎炸油
- 储藏方法
- 常温避光存放
- 主要营养成分
- 热量
- 食用方法
- 可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油
过滤
是一大类单元操作的总称。[filter;filterate] 通过特殊装置将流体提纯净化的过程，过滤的方式很多，使用的物系也很广泛，固-液、固-气、大颗粒、小颗粒都很常见。过滤是在推动力或者其他外力作用下悬浮液（或含固体颗粒发热气体）中的液体（或气体）透过介质，固体颗粒及其他物质被过滤介质截留，从而使固体及其他物质与液体（或气体）分离的操作。
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