判断题
和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。
发布日期：2020-12-11
对
错
试题解析
直链淀粉
直链淀粉是D-葡萄糖基以a-(1,4)糖苷键连接的多糖链，分子中有200个左右葡萄糖基，分子量1～2×105，聚合度990，空间构象卷曲成螺旋形，每一回转为6个葡萄糖基。支链淀粉分子中除有a-（1，4）糖苷键的糖链外，还有a-（1，6）糖苷键连接的分支，分子中含300～400个葡萄糖基，分子量>2×107，聚合度7200，各分支也都是卷曲成螺旋形。淀粉与碘呈颜色反应，直链淀粉为蓝色，支链淀粉为红褐色。
- 中文学名
- 直链淀粉
- 类型
- 天然高分子化合物
- 聚合度
- 990
- 存在位置
- 植物的根、茎或种子
支链淀粉
从结构上来讲，支链淀粉是一个具有树枝形分支结构的多糖。
- 中文名
- 支链淀粉
- CAS登录号
- 9037-22-3
- 外文名
- Amylopectin
- EINECS登录号
- 232-911-6
更易
更易，汉语词汇。拼音：gēng yì/gèng yì释义：（gēng yì）1. 更改；改动：2、（gèng yì）“更加容易”的简写。
- 中文名
- 更易
- 定义
- 更改；改动
- 注音
- gēng yì/gèng yì
- 也指
- 更加容易，更加简单
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分段诊刮指的是（ ）。
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