问答题
籼米、粳米和糯米的特点？
发布日期：2020-12-11
试题解析
籼米
籼米，中药名。为禾本科植物稻(籼稻) Oryza sativa L. subsp. indica Kato的种仁。我国南北各地均有水稻的栽培区。具有温中益气，健脾止泻之功效。用于脾胃虚寒泄泻。
- 中文学名
- 籼米
- 界
- 植物界
- 纲
- 单子叶植物纲
- 科
- 禾本科
- 种
- 稻(籼稻)
- 采集时间
- 秋季颖果成熟时
- 毒性
- 无毒
- 别名
- 秥米
- 门
- 被子植物门
- 目
- 禾本目
- 属
- 稻属
- 分布区域
- 我国南北各地均有水稻的栽培区
- 用量
- 内服：煎汤，30-60g；或煮粥
- 贮藏
- 贮干燥容器内，阴凉干燥处防虫蛀
粳米
粳米，中药材名。本品为禾本科植物稻（粳稻）的种仁。功能主治为：补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢。①《别录》：主益气，止烦，止泄。②《千金食治》：平胃气，长肌肉。③孟诜：温中，益气，补下元。④《日华子本草》：壮筋骨，补肠胃。⑤《滇南本草》：治诸虚百损，强阴壮骨，生津，明目，长智。⑥《纲目》：粳米粥：利小便，止烦渴，养肠胃。炒米汤：益胃除湿。
- 中文名
- 粳米
- 别名
- 大米（《滇南本草》），硬米（《本草求原》）。
- 汉语名称
- Jing Mi
糯米
糯米又叫江米，中国糯米之乡即位于四川省达州市。为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。中医认为，糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品。
- 中文名
- 糯米
- 别名
- 江米
- 是否含防腐剂
- 否
- 主要食用功效
- 健脾暖胃
- 储藏方法
- 一般常温储存在干燥、避光的环境下
- 外文名
- Polished Glutinous Rice
- 主要原料
- 植物稻（糯稻）的去壳种仁
- 主要营养成分
- 支链淀粉，
- 适宜人群
- 一般人群均能食用，糖尿病患者不食或少食，脾胃虚弱所致的消化不良者慎用
- 做法
- 酿酒
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