单选题
肉制品中的磷酸盐使用量一般以（）为宜。
发布日期：2020-12-11
A
1％-4％
B
0.1％-0.4％
C
0.01％-0.04％
D
0.5％-0.8％
试题解析
肉制品
肉制品（meat products），是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品，包括：香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。
- 中文名
- 肉制品
- 原料
- 畜禽肉
- 分类
- 中式肉制品和西式肉制品
- 英译
- meat products
- 示例
- 香肠、
- 工艺
- 腌制、烧烤等
磷酸盐
磷酸盐，是磷酸的盐，是几乎所有食物的天然成分之一，作为重要的食品配料和功能添加剂被广泛用于食品加工中。
- 中文名
- 磷酸盐
- 用途
- 重要的食品配料和功能添加剂
- 外文名
- phosphorous salts
- 分类
- 正磷酸盐和缩聚磷酸盐
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