名词解释题
保鲜剂
发布日期：2020-12-11
试题解析
食品防腐保鲜剂
食品防腐保鲜剂是指用于防止食品在储存、流通过程中，由于微生物繁殖引起的变质，或由于储存销售条件不善，食品内在品质发生劣变、色泽下降，为提高保存期，延长食用价值而在食品中使用的添加剂。
- 中文名
- 食品防腐保鲜剂
- 定义
- 用于防止食品在储存、流通过程中，由于微生物繁殖引起的变质，或由于储存销售条件不善，食品内在品质发生劣变、色泽下降，为提高保存期，延长食用价值而在食品中使用的添加剂
防腐保鲜剂
防腐保鲜剂是保持食品固有的色、香、味、形及其营养成分的化学品，是我国特有的名词，因为我国所研制的保鲜剂多是以一定的药剂形式，将具有防腐与保鲜功能的药剂配合使用，一次用药而达到防腐保鲜两种目的，因此将防腐与保鲜联系起来称为防腐保鲜剂或简称保鲜剂。
- 中文名
- 防腐保鲜剂
- 性质
- 我国特有的名词
- 含义
- 贮藏过程中保持食品固有的色等
- 简称
- 保鲜剂
保鲜剂
防腐保鲜剂是保持食品固有的色、香、味、形及其营养成分的化学品，是我国特有的名词，因为我国所研制的保鲜剂多是以一定的药剂形式，将具有防腐与保鲜功能的药剂配合使用，一次用药而达到防腐保鲜两种目的，因此将防腐与保鲜联系起来称为防腐保鲜剂或简称保鲜剂。
- 中文名
- 防腐保鲜剂
- 性质
- 我国特有的名词
- 含义
- 贮藏过程中保持食品固有的色等
- 简称
- 保鲜剂
标签： 保鲜剂
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