什么是物理保藏
发布日期:2020-04-14
试题解析
液体保藏
液体保藏的方法也很多,如生理盐水保藏法、营养液保藏法、无菌水保藏法等都属于此。
- 中文名
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液体保藏
- 外文名
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liquid-preservation
保藏菌种
保藏菌种(tack culture),即保藏培养物或原种。
正确答案:
物理保藏是通过控制环境温度、气体或利用电磁波等物理手段来实现食品的安全和长期保藏的方法。常用的保藏方法有冷冻保藏、辐照保藏和食品的高压保藏,其中,冷冻保藏又分为冷却保藏和冻结保藏。
解析:
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