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判断题

干货涨发就是用不同的方法,使干货原料最大限度的恢复原有的形态和质地,同时除去杂质和异味。

发布日期:2020-12-11

干货涨发就是用不同的方法,使干货原料最大限度的恢复原有的形态和质地,同时除去杂质和异味。
A

B

试题解析

干货

泛指用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品。常见的干货如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生、陈皮、葡萄干等等。

中文名
干货
词义
去除了水分的
工艺
风干、晾晒
拼音
gān huò
词性
名词
常见示例
木耳、紫菜、香菇

原料

原料是指没有经过加工制造的材料,如矿产品和农产品,其价格往往是标准价格或按质论价。

中文名
原料
拼音
yuán liào
外文名
Raw material
意义
原料指没有经过加工制造的

涨发

涨发是指把利用物理、化学手段使干制品的形状和成分尽可能恢复到原有形态和口感的过程。

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