多选题
山东菜是我国四大菜系之一，其特点是（ ）。
发布日期：2020-12-11
取料不拘一格而物尽所用，重鲜活，讲究刀工、火工和造型
取料广博奇杂而重生猛
注重以当地特产为条件选料，精于制汤和以汤调味
取料广泛，味型丰富，白菜百味
试题解析
菜系
菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。中国传统饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。早在春秋战国时期，中国传统饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、粤菜、苏菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜等菜系。
- 中文名
- 菜系
- 别名
- 帮菜
- 形成
- 在气候、地理、物产等影响下形成
- 外文名
- style of cooking
- 四大菜系
- 鲁菜、粤菜、苏菜、川菜
- 世界三大菜系
- 中国菜系、法国菜系、土耳其菜系
是我
《是我》是黎明于2008年12月24日发行的EP，共收录6首歌曲，由雷颂德担任制作人。2009年6月，《是我》获得第6届劲歌王全球华人乐坛金曲奖（普通话）；《你懂我的爱》则获得劲歌王影视金曲奖。
- 中文名
- 是我
- 专辑歌手
- 黎明
- 音乐风格
- 流行
- 发行日期
- 2008年12月24日
- 制作人
- 雷颂德
- 专辑语言
- 粤语
- 曲目数量
- 6 首
- 唱片公司
- 东亚唱片
- 发行地区
- 中国香港
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